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Recettes à base de farine de lentilles

09 avril 2019

Recettes à base de farine de lentilles

La farine de lentilles vertes est plus riche en fer, en calcium en fibres et en protéines que la farine de blé, le tout avec un indice glycémique plus bas. Pour des apports plus complets, et pour diminuer éventuellement le gluten dans vos préparations, la farine de lentilles vertes est donc une alternative intéressante ! Nous vous proposons une recette sucrée et deux recettes salées que nous avons testées pour vous :-)

 

Brownies noix de coco
50 g de farine de lentilles
100 g de farine de blé
200 g de chocolat
100 g de noix de coco râpée
½ verre de lait
4 œufs
200 g de sucre
200 g de beurre


Faire fondre le chocolat et le beurre.
Mélanger les farines, le sucre, la noix de coco puis les œufs.
Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu.
Incorporer le lait.
Cuire à four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 30 min.

 

Pour vos fonds de tartes salées et quiches 
80 g de farine de lentilles
170 g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
100 ml d’huile mélangés à 100 ml d’eau tiède, sel


Mélanger les ingrédients dans l’ordre.
Etaler la pâte au fond d’un moule, garnir avec la préparation de votre choix et cuire 25 min à 180 °C.

 

Crêpes salées fourrées

Réaliser une pâte à crêpes avec les ingrédients suivants :
150 g de farine de lentilles
350 g de farine de blé
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 litre de lait
6 œufs, sel


Laisser reposer la pâte.
Au moment de cuire les crêpes, ajouter si besoin 1 verre d’eau.
Vous pouvez garnir vos crêpes avec du fromage (du chèvre, du St Marcellin), un peu de béchamel, du jambon, des champignons, des épinards…

 

Plus de recettes sur le site de notre fournisseur Entre Plaine et Val : https://epevev.wordpress.com/recette/recettes-de-farine-de-lentilles/

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